1. Saltstänkningsmetod: Efter att ha tvättat fisken, låt den torka, strö fint salt på den och fördela den jämnt över hela fiskkroppen. Om det är en stor fisk, strö även salt på buken, marinera i en halvtimme och gör den sedan. Fisken som behandlas på detta sätt bryts inte lätt när den ångas och kan smaksättas som en grönsak.
2. Metod för att tillsätta kycklingolja: När du gör ångad fisk, förutom att tillsätta kryddan, lägg bitar av kycklingolja ovanpå fisken. På så sätt absorberar fisken kycklingoljan och när den ångas blir den len och god.
3. Kokvattenångningsmetod: När du ångar fisk, vänta tills vattnet kokar innan du ångar och täck grytan ordentligt. Fisken som ångas på detta sätt blir fräsch och läcker, med en ren arom.
4. Applicera torrpulvermetod: När du ångar fisk, applicera först lite torrt pulver på fisken utan att ta bort locket. För fisk som väger 250 g, ånga i 8-10 minuter med konsekvent kroppstjocklek. För varje viktökning på 250 g, ånga i ytterligare 5 minuter.
5. Blötläggningsmetod för öl: När du ångar fisk med stark fisklukt, blötlägg den i öl i 10-15 minuter innan du ångar den. Den fiskiga doften minskar inte bara kraftigt, den har också en krabbsmak.
6. Ångmetod för överbliven fisk: Om ångad fisk inte kan ätas på en gång, kan du lägga till ett ägg för att göra ett ångat fiskägg när du äter igen, så att fisken inte är fiskig.
7. Ångat litet fiskhuvud: Litet fiskhuvud är näringsrikt, men det smakar mindre kött. Om du först lägger fiskhuvudet på en skärbräda, skär det i små bitar med en kniv, förstora skålen, tillsätt en lämplig mängd mjöl, mononatriumglutamat, matlagningsvin, peppar och hackad salladslök och ingefära, rör om väl och ånga över hög värme i mer än 10 minuter, sedan är den läckra fiskhuvudssoppan klar.
