Skipjack tonfisk
Vad är Skipjack Tuna
Skipjack är den minsta och vanligaste av de stora kommersiella tonfiskarterna. De har en strömlinjeformad kropp som mestadels är utan fjäll. Deras ryggar är mörklila-blå och deras nedre sidor och magar är silver med fyra till sex mörka band. Skipjack kan leva så länge som åtta till 10 år. De finns främst i de tropiska områdena i Atlanten, Indiska och Stilla havet, med det största överflöd som ses nära ekvatorn. Skipjack simmar vanligtvis nära ytan på natten och kan dyka upp till 850 fot under dagen. Stora stim av vuxen bonit tonfisk blandas ofta med ung gulfenad och storögd tonfisk. De kan häcka året runt.
Näringsmässiga fördelar:Fryst bonitofisk är en bra källa till protein, omega-3-fettsyror, vitaminer och mineraler. Dessa näringsämnen spelar en avgörande roll för att upprätthålla den allmänna hälsan, stödja hjärnans funktion och minska risken för kroniska sjukdomar.
Mångsidighet i matlagning:Fryst bonitofisk kan användas i en mängd olika recept, från sushi och sashimi till grillade eller stekade rätter. Dess fasta konsistens och milda smak gör den till en favorit bland skaldjursentusiaster.
Hållbarhet:När du väljer fryst bonitofisk, välj produkter som kommer från hållbart fiske. Detta säkerställer att fiskpopulationen inte utarmas och hjälper till att skydda det marina ekosystemet för framtida generationer.
Förvaring och förberedelse:Korrekt förvaring är avgörande för att upprätthålla kvaliteten på fryst bonitofisk. Förvara den fryst tills den ska användas och tina den i kylen över natten för bästa resultat. Undvik överkokning när du lagar mat för att bevara fiskens naturliga smaker.
Hälsofördelar:Att införliva fryst bonitofisk i din kost kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna, minska inflammation och öka hjärthälsa. Dess höga proteininnehåll främjar också muskeltillväxt och reparation.
Varför välja oss
Vår fabrik
Taizhou hongyu aquatic product co., ltd. Grundades 2015, belägen i den vackra kuststaden Taizhou, Zhejiang-provinsen, täcker en yta på 10,000 kvadratmeter, är engagerad i bearbetning och export av vattenlevande produkter.
Kvalitetssäkring
Våra frysta fiskprodukter uppfyller de högsta industristandarderna och är certifierade för säkerhet och kvalitet. På grund av de starka och rimliga omfattande stödfunktionerna kan alla produkter färdigställas i vårt företag på en gång, vilket minskar mellanliggande länkar och minskar externa dolda faror som påverkar produktkvaliteten.
Professionellt team
Vårt företag är en stor bearbetningsfabrik för vattenlevande produkter, mer än 200 anställda, kylförvaring upp till 30,000 ton, med fulländad bearbetningsutrustning och ett utmärkt professionellt säljteam.
Våra tjänster
Bra pris -Stor stabil mängd
Stor kapacitet -Gott om pålitliga växter
Bra kvalitet -Erfaret qc-team
Perfekt service -Vi insisterar på att kunderna är vår högsta prioritet. Bra paket, bra kvalitet, snabb leverans.
Skipjack tonfisk har torpedformade kroppar med mörkblå eller lila rygg och silver på nedre sidor och mage. De har 3-5 framträdande mörka band som löper längs med de nedre sidorna. Skipjack tonfisk är för det mesta fjällfria.
Storlek (längd och vikt):Upp till 1,1 meter lång och 34,5 kg.
Livslängd:Ungefär 8-12 år.
Livsmiljö:Skipjacktonfisk är utbredd i de tropiska vattnen i Stilla havet, Atlanten och Indiska oceanen. Skipjacktonfisk är mycket vandrande och reser långa sträckor. De är en pelagisk art som kan hittas till 260 meters djup. Skipjack tonfisk brukar gå till skolan efter storlek. Skolor förknippas ofta med albacore eller gulfenad tonfisk, och ibland med valar eller valhajar. Skolor kan också förekomma i samband med flytande föremål. Ungar finns i allmänhet i ytvatten och flyttar till djupare vatten när de mognar.
Byte:Kräftdjur, fisk och bläckfisk. Kannibalism är vanligt hos större individer.
Rovdjur:Större fiskar som gulfenad och storögd tonfisk och fisk.
Fortplantning:Skipjacktonfisk når reproduktiv mognad vid 1-2 års ålder. De leker hela året i tropiska vatten, och under sommaren och tidig höst i subtropiska vatten. I tropiska vatten leker honor nästan dagligen. Honor producerar 0.8–2 miljoner ägg per leksäsong beroende på deras kroppsstorlek. Ägg kläcks efter 1-1,5 dygn.
Den ismassa som behövs för att kyla fisk från den initiala temperaturen till den slutliga hålltemperaturen kan beräknas från ett uttryck som likställer värmen som tas upp av isen med den värme som förloras av fisken.
Värme som tas upp av is=Värme som förloras av fisk
(Mi) (Li)=(Mf) (Cpf) (ti-tf) (1)
Var
Mi=massa is som smälter (kg)
Li=latent smältvärme av is (80 kcal/kg)
Mf=massa fisk (kg)
Cpf=specifik värme för fisk (kcal/kgoC)
Ti=initial temperatur för fisk (oC)
Tf {{0}} sluttemperatur för fisk (0oC)
Från ekvation (1) blir isbehovet därför:
(Mf) (Cpf) (ti-tf)
Mi=----------------------- (2)
(Li) Herr talman, mina damer och herrar!
Den specifika värmen för mager fisk är 0,8 kcal/kg oC och detta värde bör användas om det finns en artblandning eller om det finns en möjlighet att all fisk är av mager art.
Det specifika värmevärdet kan dock förfinas för att ta hänsyn till variationer i fiskens oljehalt och detta raffinerade värde kan användas om fiskens sammansättning är någorlunda konsekvent.
Cpf {{0}}.5 Xl + 0.3 Xs + 1.0 Xw (3)
Där Cpf=specifik värme för fisk (kcal/kg)
Xl=massfraktion av lipider (olja)
Xs=massfraktion av fasta ämnen
Xw=massfraktion vatten
För att illustrera effekten av oljehalten på mängden is som krävs för kylning görs följande jämförelse mellan mager och fet fisk.
100 kg mager fisk med 1 % lipider, 19 % fasta ämnen och 80 % vatten vid en initial temperatur på 20oC:
Cpf {{0}} (0,5 x 0.01) + (0,3 x 0.19) + (1,0 x 0,8)=0.862 kcal/kg oC
100 x 0.862 x (20-0)
Mi=-----------------------------------=21.55 kg is
80
100 kg fet fisk med 21 % lipider, 19 % torrsubstans och 60 % vatten vid en initial temperatur på 20oC.
Cpf {{0}} (0,5 x 0.21) + (0,3 x 0.19) + (1.{ {13}} x 0,6)=0.762 kcal/kgoC
100 x 0.762 x (20-0)
Mi=-----------------------------------=19,05 kg is
80
Eftersom beräkningen för fet fisk endast visar en liten minskning av isbehovet och, för de flesta arter, oljehalten varierar, är det lämpligt att behandla all fisk som mager fisk.
Teknik för frysning av skaldjur
Skaldjur är också känd som skaldjursmat, fisk och skaldjur är lätta att producera proteinnedbrytning efter över natten, vilket kommer att skada lever- och njurfunktionen, inklusive fisk, räkor, krabba, skaldjur, mjukvara och andra kategorier. Fisk och skaldjur är främst en rätt gjord av djur, och det mesta av det ätbara marina livet kallas skaldjur.
Frys, frys
Det första att prata om är frysning och frysning, dessa två sätt. Frysning är ett sätt att bevara, och frysning är en form av frysning.
Frysning avser att sänka temperaturen så att föremålet stelnar och fryser. Även kallad "kylning", är tillämpningen av principen om termodynamik, metoden för att på konstgjord väg skapa låga temperaturer, kylskåp och luftkonditioneringsapparater använder principen om kylning. Kärnan i frysning hänvisar till processen att frysa vatten i mat med en lågtemperaturmetod. Detta sätt att konservera kan effektivt hämma tillväxten och reproduktionen av mikroorganismer i livsmedel, förhindra matförsämring och även lätt att återgå till det ursprungliga tillståndet.
Frysning betyder snabb frysning, vilket syftar på snabb frysning av livsmedel för att förhindra tillväxt av bakterier och mikroorganismer i livsmedel, för att bibehålla matens fräschör och näringsvärde. I allmänhet är frystemperaturen under -18 grader C och frystiden är mindre än 2 timmar. Sättet att frysa kan maximera näringssmaken och smaken av skaldjur, medan lagringstiden är längre, i allmänhet kan lagras i mer än ett år. Allmän låg temperatur, fryst skaldjur, lagringstid är i allmänhet mer än tre månader. Men när det gäller pris är användningen av vanliga lågtemperaturfrysta skaldjur mer överkomliga och kostnadseffektiva. Båda är i huvudsak färska metoder, men snabbfrysning är snabbare och mer intensiv.
Fartyg fryser, strandfryser
"Ship freeze" betyder helt enkelt att efter att skaldjuren har fångats ombord på fartyget kommer den att frysas omedelbart på fartyget efter förbehandling. Skeppets frysning är vanligtvis en stor fiskebåt med frysutrustning, och det allmänna havsfisket kommer att välja fartygets frysning, färskheten hos fartygets frysta skaldjur uppnås inte av den frysta skaldjuren på land, och priset är relativt dyrare. Det mesta av de argentinska röda räkorna som exporteras fryss med fartyg, särskilt i Japan och andra platser, där endast frysta fartyg kan säkerställa färskheten och hygienen hos sashimi. Ett fartyg utrustat för att möta standarden frysfiskefartyg, investeringen som krävs är inte billig. I allmänhet är den totala investeringen för ett fartyg 3 miljoner till 5 miljoner US-dollar, fartygets längd är 35 till 55 meter, varje fartyg är utrustat med 25 till 50 personer och fiskekapacitet, bearbetningskapacitet och lågtemperaturlagring Kapaciteten kommer att variera beroende på fartygets storlek.
Strandfrysning är en frysningsmetod motsatsen till "fartygsfrysning". Som namnet antyder, efter att skaldjuren har fångats, läggs is på fartyget för att hålla skaldjuren låg temperatur, och sedan fryses skaldjuren efter att båten landar. (I denna process kan smaken och näringen av skaldjur inte garanteras) Denna frysningsmetod, om den fångas i öppet hav, kan den inte garantera att skaldjuren är färska, och det är normalt att dö på återresan ! Dödligheten i skaldjur är lägre när den fångas till havs. När skaldjuren kommer i land sorterar stora fiskeföretag den och fryser sedan in den.
Kulinariska användningar
Bonitotonfiskens kulinariska mångsidighet gör den till en favoritingrediens i olika kök:
Sashimi och Sushi:I det japanska köket är bonitotonfisk högt ansedd för sina sashimi- och sushitillämpningar. Katsuo sashimi, tunt skivad bonito, är uppskattad för sin fräscha, köttiga smak. Bonito används också för att göra katsu-sushi, där den vanligtvis steks kort för att förstärka sin rökiga smak.
Grillning och stekning:Det fasta köttet av bonito tål grillning och stekning. Denna tillagningsmetod karamelliserar ytan och intensifierar dess umamismak. I Medelhavsländer som Spanien och Italien serveras grillad bonito ofta med olivolja, citron och örter.
Rökning:Bonito tonfisk kan rökas för att skapa en rökig, smakrik produkt. Rökt bonito används ofta i sallader, smörgåsar och pastarätter, vilket ger ett unikt djup av smak.
Tonfisk på burk:Bonito är ett populärt val för konserverade tonfiskprodukter. Konserveringsprocessen bevarar fiskens smak och konsistens, vilket gör den till ett bekvämt skafferi för sallader, smörgåsar och kassler.
Dashi:I det japanska köket är bonitotonfisk en viktig ingrediens i dashi, en smakrik buljong som används som bas i många rätter. Dashi görs ofta genom att sjuda bonitoflingor (känd som katsuobushi) med kombu (tång), vilket skapar en välsmakande, umamirik fond.
Tataki:Tataki är en japansk maträtt med en tunt skivad bonito som snabbt bränns på utsidan medan inredningen förblir rå. Den serveras vanligtvis med sojasås, riven ingefära och vitlök, vilket gör att middagsgäster kan uppskatta kontrasten mellan den stekta exteriören och den delikata, råa interiören.
Att laga bonitotonfisk till perfektion kräver lite uppmärksamhet på detaljer:
Temperaturkontroll:När du grillar, steker eller steker bonito är exakt temperaturkontroll avgörande. Hög värme används vanligtvis för att bränna utsidan samtidigt som interiören håller sig sällsynt eller medelsällsynt.
Krydda:Bonitos djärva smak passar bra med en mängd olika kryddor. Vanliga val inkluderar olivolja, citronsaft, färska örter, vitlök och sojasås. Målet är att förstärka fiskens naturliga smak utan att övermanna den.
Sashimi och Sushi:När du förbereder bonito för sashimi eller sushi är det viktigt att använda extremt vassa knivar för att få tunna, jämna skivor. Kylda serveringsfat eller rätter kan hjälpa till att bibehålla fiskens fräschör.
Marinering:Att marinera bonito en kort stund före tillagning kan ge den smak. Men på grund av sin fasta konsistens kräver bonito inte längre marinering.
Klarhet:Var uppmärksam på tillagningstiden för att undvika överkokning av bonito, vilket kan resultera i en torr och mindre smakrik rätt. Bonito serveras ofta sällsynt i mitten, vilket låter dess unika smak och konsistens skina.
Ackompanjemang:Överväg att para bonito med kompletterande ingredienser, som citrusfrukter som apelsiner eller grapefrukt, färska sallader eller grillade grönsaker, för att skapa välbalanserade och visuellt tilltalande rätter.
En kylförvaringsenhet för fisk ombord för tonfisk bör hålla temperaturer mellan -1.4 grader till -2.0 grader initialt under en kort period, följt av ett temperaturintervall mellan {{ 5}}.8 grader och -1.5 grader för utökad lagring upp till 21 dagar . Denna temperaturkontroll är avgörande för att förhindra histaminbildning, som påverkas av lagringstemperatur och histidininnehåll i tonfisk. Skipjacktonfisk bör förvaras vid lägre temperaturer, såsom 4 grader, för att minimera histaminnivåer och bakterietillväxt, vilket säkerställer produktkvalitet och säkerhet. Dessutom kan stabiliteten hos bonittonfisk påverkas av värmebehandlingar, där antitiaminaktiviteten minskar avsevärt efter olika tillagningsmetoder och lagringstemperaturer. Korrekta lagringsförhållanden, inklusive temperaturkontroll under bearbetning och härdning, är avgörande för att upprätthålla kvaliteten och säkerheten hos tonfiskprodukter.
Hur man lagrar Ahi Tonfisk
Ahi Tuna är en läcker och mångsidig fisk som kan avnjutas i en mängd olika rätter, från sushirullar till grillade biffar. Men som alla färska skaldjur är korrekt förvaring nyckeln för att bibehålla dess kvalitet och säkerhet. Här är några tips och riktlinjer för att förvara Ahi Tonfisk hemma:
Håll det kallt:
Ahi Tonfisk bör alltid förvaras i kylskåp eller kylare vid en temperatur på 40 grader F eller lägre. Om du köper färsk Ahi Tonfisk från en marknad, be om att den ska packas i is eller ta med din egen kylare för att hålla den kall på vägen hem.
Förvara det på rätt sätt:
När du kommer hem, överför Ahi Tuna omedelbart till kylen och förvara den i en lufttät behållare eller slå in den tätt i plastfolie eller aluminiumfolie. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att lukt eller bakterier förorenar fisken.
Använd det snabbt:
Färsk Ahi Tonfisk bör användas inom 1-2 dagar efter köpet för bästa kvalitet och smak. Om du inte kommer att använda den inom den tidsramen, överväg att frysa den.
Frys in det:
Om du behöver förvara Ahi Tonfisk längre än 1-2 dagar är det bäst att frysa in den. För att frysa Ahi Tonfisk, slå in den tätt i plastfolie eller aluminiumfolie och lägg den sedan i en fryspåse eller lufttät behållare. Den kan förvaras i frysen i upp till 3 månader.
Tina det säkert:
När du är redo att använda den frysta tonfisken är det viktigt att tina den på ett säkert sätt. Det bästa sättet att tina Ahi Tuna är att placera den i kylen över natten. Om du har bråttom kan du även tina den i kallt vatten, men se till att byta vattnet var 30:e minut för att förhindra att fisken blir för varm.
FAQ
Som en av de ledande tillverkarna av tonfisk i Kina, välkomnar vi dig varmt att köpa bulk billig tonfisk i lager här från vårt företag. Alla skräddarsydda produkter är av hög kvalitet och konkurrenskraftiga priser. Kontakta oss för offert.
frysta fiskrabatter, fryst hummer, fryst skaldjur