Frysta räkor
Vad är frysta räkor
Till skillnad från färska räkor erbjuder våra frysta produkter mer bekvämlighet. De finns i en mängd olika storlekar för att passa alla smaker och recept. Vår portfölj innehåller även råa och kokta frysta räkor och skalade frysta räkor för snabbare måltidsförberedelser. Att göra fisk och skaldjur till en vanlig del av din kost är ett hälsosamt val. Med den bekvämlighet som våra frysta räkor erbjuder, kan du enkelt inkorporera dem i dina måltider. Du kan snabbt steka, koka eller ångkoka dem och lägga till dem i sallader, pasta eller andra recept du gillar.
Friska:Minst lika mycket som färskt. Djupfrysning är en konserveringsprocess där maten utsätts för en temperatur på -40 ºC på mycket kort tid, normalt mindre än två timmar. Detta säkerställer att näringsämnena förblir intakta och att deras näringsegenskaper bibehålls.
Smak:Genom att tina upp rätt blir både konsistens och smak kvar. Även skaldjur som är tillagade och djupfrysta håller.
Enkel:Den frysta kokta skaldjuren är redan förberedd, så vi kommer att ha hälften av uppgiften klar. Dessutom bidrar både tillagad och rå mat till att minska matsvinnet eftersom de är rena och färdiga.
Hållbar:Transporterna är mindre eftersom de utförs i stora mängder på en gång och med längre konserveringstid.
Säker:Inte bara för att den uppfyller alla livsmedelssäkerhetskrav, utan även för fiskare. Eftersom leveranstiderna är längre är det möjligt att planera säkrare linjer under gynnsammare förhållanden.
Hållfasthet:Frysta skaldjur kommer inte att påverkas av prisfluktuationer som brukar inträffa till exempel vid jul. Dessutom kan den nå de bästa förhållandena i geografiska områden där färska skaldjur vanligtvis inte hittas så lätt.
Varför välja oss
Vår fabrik
Taizhou hongyu aquatic product co., ltd. Grundades 2015, belägen i den vackra kuststaden Taizhou, Zhejiang-provinsen, täcker en yta på 10,000 kvadratmeter, är engagerad i bearbetning och export av vattenlevande produkter.
Kvalitetssäkring
Våra frysta fiskprodukter uppfyller de högsta industristandarderna och är certifierade för säkerhet och kvalitet. På grund av de starka och rimliga omfattande stödfunktionerna kan alla produkter färdigställas i vårt företag på en gång, vilket minskar mellanliggande länkar och minskar externa dolda faror som påverkar produktkvaliteten.
Professionellt team
Vårt företag är en stor bearbetningsfabrik för vattenlevande produkter, mer än 200 anställda, kylförvaring upp till 30,000 ton, med fulländad bearbetningsutrustning och ett utmärkt professionellt säljteam.
Våra tjänster
Bra pris -Stor stabil mängd
Stor kapacitet -Gott om pålitliga växter
Bra kvalitet -Erfaret qc-team
Perfekt service -Vi insisterar på att kunderna är vår högsta prioritet. Bra paket, bra kvalitet, snabb leverans.
Det enda sättet att bedöma kvaliteten på någon matvara är genom lukt. Räkor/räkor är inget undantag från detta. Med tanke på att du specifikt har nämnt om frysta räkor/räkor, finns det inget sätt att du kommer att kunna identifiera kvaliteten på de frysta räkorna genom att lukta på den, detta beror på att nästan alla räkor som exporteras är glaserade efter frysning. Glasering är ett lager vatten som ges till den frusna räkan när den är frusen, vilket omedelbart bildar ett tunt/tjockt (beroende på hur mycket glasyr som har givits) islager runt räkan. Detta gör det praktiskt taget omöjligt för någon att bedöma kvaliteten på frysta räkor man köper.
Du kan dock vara säker på kvaliteten på räkorna när du köper frysta räkor, särskilt om den packas och exporteras från Indien.
De flesta av de räkor som exporteras har oklanderlig kvalitet vad gäller köttkvaliteten. När räkorna en gång fångas upp från odlingsdammarna, lagras den omedelbart tillsammans med krossad is när den lever, vilket resulterar i att räkan faktiskt dör på grund av kyla, snarare än frånvaro av syre med tanke på att den har tagits ur vattnet. räkorna transporteras sedan till bearbetningsenheterna, som arbetar under strikta HACCP-riktlinjer (Hazard Analysis and Critical Control Points) enligt mandat från FDA och det som exporteras till Europa bearbetas enligt EU:s riktlinjer.
En gång skalas räkorna och deveiras sedan frysas den i IQF-enheter eller blockfrysningsenheter och de frysta räkorna får ett vattenskikt i form av glasyr för att skydda köttet från uttorkning under den period det lagras innan det konsumeras.
Den transporteras återigen i Reefer-containrar, som lastas på fartygen där temperaturen hålls under -18 grader Celsius.
När fartyget når inloppshamnen transporteras Reefercontainern till närmaste kyllager där den lossas. Från denna plats transporteras räkorna i Reefer Cargos till detaljhandeln.
Så du kan vara säker på kvaliteten på köttet. Det bästa är vad du får, speciellt om det bearbetas i Indien.
Var dock försiktig i följande aspekter.
Kontrollera noggrant paketet du köper för finstilt. Läs noga om hur mycket glasyr produkten innehåller. Om förpackningen säger att glasyren är 10 % betyder det att produkten inuti är 900 gram räkor och 100 gram vatten, förutsatt att produktens vikt är ett kg (1000 gram, ungefär 2,273 pund). Ibland kan glasyren vara 20 % också. Se till att du köper en produkt som har minimal glasyr.
För det andra, kontrollera också om det finstilta har ord som "Soaking Weight Gain" eller "Sodium Tri Poly Phosphate" eller "STPP". Även om "dränkta räkor" inte påverkar kvaliteten på räkorna negativt och faktiskt hjälper till att hålla fukt, som konsument är det din rättighet att veta vilken process räkan har genomgått innan den kom till ditt matbord. Blötläggning är en process där räkorna när de väl skalats blötläggs i en blandning av STPP, Ice och Water för att säkerställa att några av aminosyrorna som Actin absorberar vatten, bara att räkan inte torkar när den fryser.
Undvik att köpa räkor som har vita fläckar på dem. Vita fläckar indikerar fuktförlust i produkten och en av huvudorsakerna är fluktuationer i lagringstemperaturen. Vilket innebär att produkten inte har förvarats kontinuerligt under -18 grader Celsius, men temperaturen fluktuerade vilket resulterade i att fukt absorberades från produkten. Det betyder också att produkten inte har packats ordentligt.
När du går hem öppnar du paketet och väger innehållet i paketet och noterar det. När du tinar räkorna helt (låt räkorna få rumstemperatur) och väg sedan igen. Skillnaden mellan den första vikten och den andra vägningen är glasyren. Om ska vara lika med vad som nämnts på förpackningen.
Doppa aldrig räkorna i vatten eller låt den tina i vattnet. Lämna alltid räkorna i en tallrik i ett rum. Om du tinar över natten, låt den stå i en öppen plåt i kylen.
Frys aldrig in räkorna som har tinats igen. Aldrig någonsin.
Köp alltid räkor som är HOSO som betyder Head On, Shell On. På så sätt kan du försäkra dig om att du köper räkor som är i perfekt skick.
Prova och köp räkor från olika märken och se vilken av dem som känns bra för dig.
När de väl är upptinade kan du också lukta och se om räkorna luktar bra.
Hur man tinar frysta räkor på rätt sätt
Hur man tinar frysta räkor över natten
Om du planerar framåt är det bästa sättet att tina räkor att överföra dem från frysen till kylen dagen innan du planerar att tillaga den. Detta gör att räkorna kan tina gradvis.
Lägg påsen med frysta räkor på en plåt eller tallrik med hushållspapper så att eventuella läckor från påsen sugs upp. Frysta räkor behöver minst 12 timmar på sig att tina, eventuellt mer beroende på storleken på varje räka och hur stor påsen är.
Du vet att räkan tinas om utsidan blir genomskinlig och räkan är böjlig utan stelhet från invändig is.
Lägg de tinade räkorna på en bakplåt eller plåt med hushållspapper. Att suga upp överflödig fukt hjälper räkorna att laga mat och förhindrar fuktiga situationer i stekpannan.
Hur man tinar frysta räkor snabbt
Om du behöver en snabbare lösning för att tina frysta räkor, här är ett enkelt sätt att tina dina räkor på under 30 minuter.
Fyll en stor skål med kallt vatten.
Ta ut de frysta räkorna ur förpackningen och förslut dem i en zip-top-påse.
Sänk påsen i kallt vatten, lägg en tallrik eller lock över för att säkerställa att den förblir helt nedsänkt.
Låt sitta i 20 till 30 minuter, tills räkorna är helt tinade. Ta bort räkor från påsen.
Lägg tinade räkor på en tallrik klädd med hushållspapper och klappa för att ta bort överflödigt vatten.
Dina räkor kommer att tinas och tillagas innan du har samlat alla middagsingredienser. Det är vad vi kallar en veckokvällsvinnare.
Behöver räkorna ännu snabbare
Om du behöver de frysta räkorna tinade just nu, ta upp räkorna ur påsen och lägg dem direkt i det kalla vattnet. Låt dem ligga i vattnet i 10 till 15 minuter. Rör om vattnet och räkorna för att bryta upp frusna klumpar var tredje till femte minut.
När räkorna är tinade, lägg dem på en bakplåt eller tallrik med hushållspapper. Räkorna kan absorbera en del fukt när de är i vattnet, så det här steget hjälper till att ta bort vatten så att räkorna blir bruna och tillagas bättre.
Tips för korrekt upptining av frysta räkor
Innan du tar skaldjuren från frysen, tänk på dessa tips:
Lämna inte räkorna i rumstemperatur.Räkor (och alla proteiner för den delen) kan snabbt utveckla potentiellt skadliga bakterier om de får sitta i rumstemperatur för länge. Dessa upptiningsmetoder för räkor är så snabba - och säkra - det finns ingen anledning att riskera att göra någon sjuk genom att lämna räkorna i rumstemperatur.
Använd inte varmt vatten.När du behöver något att gå från fryst till tinat, kan det vara vettigt att du använder varmare vatten. Men att göra det kan uppmuntra bakterietillväxt, den typ av bakterier som kan göra dig sjuk. Dessutom kan varmt vatten börja koka räkorna. Det kommer att resultera i en seg, trådig konsistens.
Mikrovågsugn inte frysta räkor för att tina den.Att tina räkor i mikrovågsugnen kan göra den studsig och seg och delvis koka den. Hoppa över mikrovågsugnen och tina räkor med någon av metoderna som beskrivs ovan.
Hur man lagar frysta räkor
Det bästa sättet att tina räkor är över natten i kylen, så att räkorna kan tina gradvis. Om du vill att dina räkor ska bli klara snabbare, ta bort dem från förpackningen, överför dem till en sil i diskhon och låt dem tina under kallt rinnande vatten. När de har tinats, lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att suga upp överflödigt vatten.
Beroende på hur du planerar att förbereda dina räkor, kommer tillagning av dem att hindra dem från att vattna ner din maträtt. Tillsätt de tinade räkorna i en stor panna och koka på hög värme i 1 till 2 minuter tills de börjar släppa lite av vätskan. Låt räkorna sitta i pannan utan att röra om i 1 minut, rör sedan om snabbt och låt dem koka ytterligare en minut. Ta sedan bort räkorna från pannan med en hålslev. Denna metod tar bort överflödig fukt från räkorna, så förvänta dig att de krymper något i storlek.
Om du gör en maträtt som kräver fond, vatten eller vin, inkludera juicer med räkor från pannan som en del av din såss uppmätta mängd vätska. Men var försiktig så att den tillsatta räkvätskan inte är mer än den mängd lager som receptet kräver. Sedan, när din sås är klar, lägg i dina kokta räkor.
Koka räkor är ett snabbt och enkelt sätt att tillaga frysta räkor, vilket gör dem perfekta för räkcocktail eller sushirullar. Koka upp en stor kastrull med vatten på spisen. Tillsätt salt, peppar, citronklyftor, Old Bay-krydda och lagerblad i vattnet och rör om. Tillsätt tinade räkor och koka i 1 till 2 minuter tills räkorna blir grå till rosa. Stäng av värmen och överför räkorna till ett isbad för att stoppa tillagningen.
Koka frysta räkor i airfryern.
Airfryern är ett enkelt sätt att få saftiga, möra räkor som kan användas i en mängd olika räkrecept. Det bästa med air fryer frysta räkor är att det inte finns något behov av att tina räkorna först; du kan ta dem direkt från frysen till fritösen. Förvärm airfryern till 400 grader F och placera räkorna i air fryer korgen. Koka i 5 minuter om du använder frysta kokta räkor eller i 10 minuter om du använder frysta råa räkor. Vänd räkorna halvvägs för att säkerställa att de blir jämnt tillagade.
Hur man ångar räkor:Om du ångar kokar du ett pund räkor i 4-6 minuter, med tanke på att mindre räkor ångas snabbare än större räkor.
Hur man kokar räkor:Om de kokar kokar du räkorna i snabbvatten i bara 1-3 minuter, beroende på räkans storlek.
Så här steker du räkor:Om du fräser räkor i en panna, koka i 3-5 minuter eller 1-2 minuter, beroende på storleken på räkorna. Vänd och vänd sedan och koka i 1-2 minuter till om räkorna är tillräckligt stora och behöver det.
Produktionsprocess för frysta räkor
Inköp av råräkor:Alla råvaror som kommer in i fabriken måste genomgå kvalitets- och sanitetsinspektion. Först efter att ha passerat inspektionen kan de tillåtas komma in i bearbetningsfabrikens område; för exportbearbetningsföretag bör alla råvaror komma från exportrekordsuppfödningsbasen.
Rengöring av råräkor:Efter att de råa räkorna kommer in i anskaffningstransportbandet, ordna lite arbetskraft för att rengöra och välja den råa räkan för föroreningar och bortskämda räkor, och skölj den sedan med rent vatten som uppfyller den hygieniska standarden; Spola löpande bandet, vilket inte bara sparar arbete, utan också rengör slammet och annat skräp på räkhuvudet på djupet.
Specifikationsgradering:För närvarande använder de flesta tillverkare en del av arbetskraften vid sorteringsmaskinens utloppsport för att minska förekomsten av sådana fenomen. Vanligtvis är sorteringsmängden för en maskin per timme cirka 1 ton, men sorteringsmängden för liten storlek kommer att reduceras i enlighet därmed. Under graderingsprocessen bör det också noteras att några isbitar bör läggas till råvarufatet på graderingsmaskinen då och då för att bibehålla färskheten hos räkorna under graderingsprocessen.
Förkokning:Justera ångtemperaturen på matlagningsmaskinen, 100 grader till 102 grader är det mest lämpliga, och tiden är mindre än 2,5 minuter, men den specifika tillagningstiden bör bestämmas efter storleken på räkan. Lägg sedan räkorna jämnt på matlagningsmaskinens löpande band, men var noga med att inte låta räkorna hålla ihop, än mindre överlappa räkorna, och kontrollera noga temperaturen och tiden för att undvika att tillagningstemperaturen blir för hög eller för låg, tiden är för kort eller för långa prover kommer att orsaka allvarlig uttorkning och påverka kvaliteten på räkor.
Snabbfrysning två gånger:Efter den första snabbfrysningen av skruvmaskinen, efter att räkkroppens centrala temperatur når minus 18 grader, kommer den halvfärdiga produkten in i isbeläggningstanken. Kombinera mängden kläder; ju längre tid, desto större mängd ispläterade kläder, men den bör inte vara för lång, annars kommer de pläterade frysta kläderna att tina. Efter isbeläggningen behöver de halvfärdiga räkorna frysas i den sekundära snabbfrysen och torka vattnet på räkornas yta, annars kommer de färdiga produkterna att fastna och frostas. Kyltemperaturen i den sekundära frysen måste kontrolleras till cirka minus 25 grader.
Om de är köpta frysta och råa ännu inte tinats kan du hålla i 6 månader.
Om de är frysta men kokta och inte har tinats kan du hålla i 3 månader.
Frys in längre än så, du kan fortfarande äta dem men de kommer med största sannolikhet att brännas i frysen och försämras i konsistens och smak.
När de väl tinats är de goda i 48 timmar om de förvaras i kylen på 5 grader.
Koka alltid de råa räkorna från tinat tillstånd.
Om du lagar mat från fryst, spelar den smältande isen förödelse med hur räkorna tillagas.
Kokta räkor behöver inte tillagas om, bara att värma upp. Annars kommer de att bli gummiaktiga, sega och sega
Viktig. Frys aldrig in räkor som redan har tinats.
FAQ
Som en av de ledande tillverkarna av frysta räkor i Kina välkomnar vi dig varmt att köpa billiga frysta räkor i lager här från vårt företag. Alla skräddarsydda produkter är av hög kvalitet och konkurrenskraftiga priser. Kontakta oss för offert.
frysta ansjovis, frusen räkor, frusen grouper