Sardin är en allmän term för vissa matfiskar av sardiner, små sardiner, pseudonenenebd sardiner och sill familjer av ordningen Herringiformes, teleostera. Det hänvisar också till vanliga slingor och andra små strömmings- eller sillliknande fiskar som görs till konserverad fisk i olja.
Sardiner kallas sardiner i Hong Kong, även känd som sardiner, köttfärs och fisk. Den mindre är två tum lång, den större är ungefär en fot lång, underkäken är något längre än överkäken, tänderna är inte tydliga, ryggen är blek och magen är vit, köttet är vackert, och det används ofta för att göra konserver. Ursprungligen fångad på Sardinien, Italien och uppkallad efter den, kallades den för "sardonios" på antik grekiska, vilket betyder "från ön Sardinien". Distribuerad i den tempererade havsregionen på 6~20 grader nordlig och sydlig breddgrad.
Sardiner används främst till mat, men fiskkött kan också användas som djurfoder. Sardinolja används för att göra färger, pigment och linoleum, och i Europa för att göra margarin. Det är också en viktig marin ekonomisk fiskart i världen.
Sardiner är sociala fiskar. När de samlas in kan antalet sardiner nå 300 miljoner.
Utseendeegenskaper:sardiner är smala silverfiskar, med kort ryggfena och endast en, inga sidolinjer och inga fjäll på huvudet; Kroppslängden är ungefär 15-30 centimeter (6-12 tum). Tät befolkning, kustmigration, livnär sig på en stor mängd plankton. Huvudsakligen leker på våren, äggen och kläckta ungfiskar driver med vattnet tills de omvandlas till frisimmande fiskar.
